Acil Servis Hattı +90 232 332 14 43
Frenox Servisi İzmir – BRT Endüstriyel Mutfak Güvencesiyle Soğutma Teknolojisinde Kalite
Bir cihaz bozulunca çoğu zaman önce ses değişiyor. Sonra soğutma düşüyor. Ardından mutfakta biri gelip “dolapta bir gariplik var” diyor. Özellikle yoğun çalışan restoranlarda bu süreç genelde böyle başlıyor.
Frenox cihaz kullanan işletmelerde de benzer durumları sık görüyoruz. İlk günlerde çok önemsenmeyen küçük performans düşüşleri zamanla büyüyebiliyor. Dolap çalışıyor gibi görünse de iç sıcaklık istenen seviyeye inmiyor. Ürünler tam soğumuyor. Motor normalden uzun çalışıyor. Mutfakta çalışan ekip zaten yoğun olduğu için çoğu işletme bunu birkaç gün idare etmeye çalışıyor.
Ama endüstriyel soğutucular çok beklemeyi seven cihazlar değil. Özellikle İzmir sıcağında mutfak ortamı zaten ağır çalışıyor. Bir de bakım gecikince sistem daha fazla zorlanıyor.
Her cihaz aynı şekilde arıza vermiyor. Kimi dolap tamamen duruyor, kimisi çalışıyor ama randıman vermiyor. Açıkçası sahada en sık duyduğumuz cümle şu oluyor:
“Abi çalışıyor ama eskisi gibi değil.”
Aslında bu cümle çoğu zaman bir şeylerin başladığını gösteriyor.
Bazen kondenser tamamen yağ ve toz kaplıyor. Bazen fan rahat dönemiyor. Bazı cihazlarda kapı contası hava kaçırıyor ama kullanıcı bunu uzun süre fark etmiyor. Gaz eksilmesi yaşayan cihazlar da var tabii. Özellikle eski sistemlerde bu durum daha sık çıkabiliyor.
Bir de yazın yaşanan klasik problem var. Mutfak zaten sıcak oluyor. Fırın çalışıyor, ocak çalışıyor, servis yoğun… Dolap da doğal olarak daha fazla efor harcıyor. Özellikle Alaçatı, Çeşme ve sahil tarafında yaz sezonunda çalışan işletmelerde cihazlar ciddi yük altında kalıyor.
Yaz aylarında telefonların büyük kısmı soğutma grubundan geliyor. Çünkü hava sıcaklığı yükselince cihazın çalışma şartı değişiyor. Özellikle mutfakta hava dolaşımı kötüyse cihaz daha da zorlanıyor.
Bazı kullanıcılar cihazı sürekli açıp kapatarak çözüm bulmaya çalışıyor. Bazen fişi çekip bekletiyorlar. Açık konuşmak gerekirse bu yöntemler çoğu zaman geçici oluyor.
Önce temel şeylere bakmak lazım. Kapı düzgün kapanıyor mu? Dolabın hava alacağı alan açık mı? Arkası tamamen duvara mı dayanmış? Kondenser kısmı kirden tıkanmış olabilir mi?
Bazen problem gerçekten küçük oluyor. Ama bazen de cihaz aslında uzun süredir zorlanarak çalışıyor oluyor.
Hazırlık dolapları düz buzdolaplarına göre daha sert çalışıyor. Çünkü gün içinde sürekli açılıp kapanıyor. Özellikle pizzacı, burgerci ya da hızlı servis çalışan işletmelerde cihazın kapağı neredeyse hiç kapanmıyor diyebiliriz.
Bir süre sonra kullanıcı şunu fark ediyor:
Üst taraf iyi ama alt bölüm yeterince soğutmuyor.
Ya da cihaz geç toparlıyor.
Bu tarz durumlarda tek bir parçaya odaklanmak bazen yanlış oluyor. Çünkü sorun hava dolaşımından da çıkabiliyor, fan performansından da, yoğun kullanımdan da.
Bir de mutfak yerleşimi önemli. Cihazı fırının dibine koyunca doğal olarak daha fazla yük biniyor.
Açık konuşmak gerekirse çoğu işletme bakım işini cihaz durunca düşünüyor. Halbuki düzenli kontrol yapılan sistemlerde arıza ihtimali ciddi şekilde azalıyor.
Mesela sadece kondenser temizliği bile cihazın çalışma rahatlığını değiştiriyor. Yağ ve toz dolu bir sistem hava atamadığı için daha fazla ısınıyor. Kompresör sürekli devrede kalıyor. Elektrik tüketimi yükseliyor.
Bazı cihazlarda kullanıcı şunu fark ediyor:
“Eskiden daha sessizdi.”
Bu bile aslında önemli bir belirti olabiliyor.
Bakım sadece parça değiştirmek değildir. Cihazın nasıl çalıştığını görmek gerekir. Zorlanıyor mu, hava akışı normal mi, sistem rahat çalışıyor mu… Bunlara birlikte bakılmalı.
Sahada en çok gördüğümüz şeylerden biri şu oluyor:
Cihaz günlerce problemli çalışıyor ama işletme yoğun olduğu için servis erteleniyor.
Sonra bir gün cihaz tamamen duruyor. Genelde de en yoğun saatte.
Özellikle ürün koruması gereken işletmelerde bu durum ciddi problem yaratabiliyor. Çünkü konu sadece cihaz değil; içindeki ürünler de etkileniyor.
Küçük belirtiler genelde önemlidir.
Fazla ses, performans düşmesi, geç soğutma, aşırı buzlanma… Bunlar “bir şey geliyor” haberi olabilir.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir’de Frenox cihazlar için teknik servis, bakım ve arıza desteği sağlıyoruz.
Restoran, kafe, otel, pastane ve profesyonel mutfaklarda kullanılan Frenox soğutucularda cihazın durumuna göre kontrol sağlanıyor. Bazı arızalar hızlı çözülebiliyor, bazı durumlarda ise sistemin detaylı incelenmesi gerekiyor.
Karşıyaka, Bornova, Alsancak, Bayraklı, Konak, Bostanlı, Göztepe, Balçova, Urla, Güzelbahçe, Çeşme ve Alaçatı dahil İzmir genelinde servis desteği verilebiliyor.
Bizim sahada önem verdiğimiz şeylerden biri şu:
Sadece bozulan parçaya bakıp çıkmamak.
Cihaz neden zorlandı, tekrar aynı sorun olur mu, kullanım şartı sistemi yoruyor mu… Bunları da değerlendirmek gerekiyor.
Endüstriyel mutfakta çalışan cihazların düzenli çalışması işletmenin temposunu doğrudan etkiliyor. Özellikle soğutma tarafında yaşanan problemler çoğu zaman zincirleme sorun oluşturabiliyor.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir’de Frenox cihazlar için bakım, teknik servis ve arıza desteği sağlıyoruz.
BRT Endüstriyel Mutfak
Telefon: 0232 332 14 43
WhatsApp: 0501 139 14 43
Web: www.brtmutfak.com
E-posta: info@brtmutfak.com
Gaz eksikliği, kirli kondenser, fan problemi veya yoğun kullanım nedeniyle performans düşebilir.
Evet. Özellikle yoğun çalışan mutfaklarda düzenli bakım cihazın daha rahat çalışmasını sağlar.
Kapı contası problemi, sık açılıp kapanma veya hava dolaşımı sorunları buzlanmaya neden olabilir.
Elektrik bağlantısı, kapı kapanışı, hava akışı ve kondenser temizliği gözden geçirilebilir.
Karşıyaka, Bornova, Konak, Bayraklı, Urla, Çeşme, Alaçatı ve İzmir genelinde destek sağlanabiliyor.