Acil Servis Hattı +90 232 332 14 43
Bir mutfakta işler yolundayken cihazların ne kadar önemli olduğu çoğu zaman fark edilmez. Ocak yanar, dolap soğutur, bulaşık makinesi döngüsünü tamamlar, servis arabası görevini yapar. Her şey kendi düzeninde akar gider. Ama bu cihazlardan biri arıza verdiğinde, mutfağın temposu bir anda değişir.
Özellikle restoran, otel, kafe, pastane ve toplu yemek mutfaklarında kullanılan Venarro endüstriyel mutfak ekipmanları da bu düzenin bir parçasıdır. Cihazlardan biri durduğunda sadece teknik bir problem yaşanmaz; hazırlık gecikir, servis aksar, çalışan ekip ekstra yük altına girer.
İzmir Venarro Servis ihtiyacınız olduğunda BRT Endüstriyel Mutfak olarak Venarro markalı cihazlar için bakım, arıza tespiti, onarım ve yedek parça desteği sağlıyoruz. Burada kastettiğimiz yalnızca tek bir ürün grubu değil. Venarro’nun mutfaklarda kullanılan farklı ekipmanlarına, cihazın modeline ve arıza durumuna göre teknik servis desteği veriyoruz.
Pişirme grubu, soğutma ekipmanları, hazırlık cihazları, yıkama grubu ürünler ve servis hattında kullanılan yardımcı ekipmanlar bu kapsamda değerlendirilebilir. Elbette her cihazın yapısı farklıdır. Bir ocakta gaz hattı ve yanma sistemi kontrol edilirken, bir soğutucuda fan, termostat, kompresör ya da kondenser tarafına bakmak gerekir. Bulaşık makinesinde ise su alma, ısıtma ve tahliye sistemi bambaşka bir konudur.
Yani Venarro servisinde ilk iş, cihazı gerçekten anlamaktır. Arıza nereden başlamış, cihaz ne zamandır bu şekilde çalışıyor, daha önce müdahale edilmiş mi, işletmede kullanım yoğunluğu nasıl? Bunlar bazen parça isminden bile daha önemli detaylardır.
Sahada en sık gördüğümüz durumlardan biri şu: Cihaz aslında arızayı önceden belli ediyor ama işletme yoğunluktan bunu fark edemiyor. Ya da fark ediyor ama “biraz daha idare etsin” diye bekliyor.
Mesela bir pişirme cihazı eskisi gibi hızlı ısıtmamaya başlar. Bir soğutucu dolap gün içinde daha sık devreye girer. Bulaşık makinesi tabakları tam temiz çıkarmamaya başlar. Fritöz yağı geç ısıtır. Bir cihaz normalden daha sesli çalışır. Bunların hepsi küçük işaretlerdir.
Bu belirtiler ihmal edildiğinde arıza büyüyebilir. Basit bir bakım ile çözülecek sorun, zamanla parça değişimine kadar gidebilir. Özellikle endüstriyel mutfakta kullanılan cihazlar yoğun tempoda çalıştığı için arızayı ertelemek çoğu zaman daha pahalıya çıkar.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir’de Venarro cihazlara servis verirken sadece cihazın o anki arızasına bakmıyoruz. Genel çalışma durumunu da kontrol etmeye çalışıyoruz. Çünkü bazen görünen arıza başka, asıl sebep başka yerde olabiliyor.
Mutfakta pişirme hattı durduğunda bunu telafi etmek kolay olmaz. Ocak, kuzine, ızgara, fritöz ya da benzeri bir cihaz çalışmadığında üretim doğrudan etkilenir. Hele öğle servisi, akşam yoğunluğu veya otel açık büfe hazırlığı varsa bu arıza ciddi zaman kaybı yaratır.
Venarro pişirme ekipmanlarında görülebilecek arızalar cihazın türüne göre değişir. Gazlı cihazlarda alevin zayıf yanması, pilotun sönmesi, gaz musluğu sorunları, termokupl arızaları ya da emniyet sistemleriyle ilgili problemler yaşanabilir. Elektrikli cihazlarda ise rezistans, termostat, şalter, kontaktör ya da kablo bağlantıları tarafında sorunlar olabilir.
Bu cihazlarda güvenlik konusu da önemlidir. Gazlı bir cihazda bilinçsiz müdahale yapılması doğru değildir. Aynı şekilde elektrikli cihazlarda da sigorta attıran bir cihazı tekrar tekrar çalıştırmaya zorlamak daha büyük arızaya sebep olabilir.
İşin doğrusu, cihazın neden sorun verdiğini yerinde kontrol etmektir. Bazen problem çok basit bir ayardan kaynaklanır. Bazen de parça değişimi gerekir. Önemli olan bunu doğru ayırabilmektir.
Soğutma cihazlarında arıza biraz daha sinsi ilerleyebilir. Cihaz tamamen durmadan önce iç sıcaklık yavaş yavaş yükselir. Dolap eskisi kadar iyi soğutmaz. Motor daha uzun çalışır. Fan sesi değişir. Kapı fitili iyi tutmaz. İşletme bunu bazen ürünler bozulmaya yaklaşınca fark eder.
Venarro soğutma grubu cihazlarda termostat, fan motoru, kondenser temizliği, kompresör, sensörler, gaz devresi, kapı fitilleri ve drenaj sistemi kontrol edilmesi gereken noktalardır. Cihazın bulunduğu ortam da çok önemlidir. Dar, havasız, sıcak bir köşede çalışan soğutucu cihazlar daha çabuk yorulur.
Soğutma ekipmanlarında düzenli bakım, sadece cihaz ömrü için değil ürün güvenliği için de önemlidir. Et, süt ürünü, tatlı, içecek ya da hazırlık malzemesi saklanan dolaplarda sıcaklık dengesinin bozulması işletme açısından risk oluşturur.
Bu yüzden soğutucu cihaz “çalışıyor gibi” görünse bile istenen sıcaklığı tutmuyorsa servis kontrolü geciktirilmemelidir.
Bulaşık makinesi ya da yıkama grubu cihazlarda sorun çıktığında mutfakta düzen çok hızlı bozulur. Tabak, bardak, çatal, kaşık döngüsü aksar. Personel elde yıkamaya dönerse hem zaman kaybı olur hem de hijyen standardını aynı seviyede tutmak zorlaşır.
Venarro yıkama grubu cihazlarda su almama, suyu ısıtmama, temiz yıkamama, tahliye yapmama, deterjan ya da parlatıcı almama, pompa sesi, rezistans arızası, kapak switch sorunu veya su kaçağı gibi problemler görülebilir.
Burada da aynı kural geçerli: Belirti tek başına yeterli değildir. Makine temiz yıkamıyorsa sebep sadece deterjan değildir. Yıkama kolları tıkanmış olabilir, filtreler kirlenmiş olabilir, su sıcaklığı yeterli olmayabilir, parlatıcı ayarı bozulmuş olabilir veya pompa yeterli basıncı veremiyor olabilir.
Bu yüzden Venarro bulaşık makinesi servisinde cihazın tamamına bakmak gerekir. Sadece “çalışıyor mu, çalışmıyor mu” değil; gerçekten doğru yıkıyor mu, suyu doğru ısıtıyor mu, tahliyeyi sağlıklı yapıyor mu, bunlar da kontrol edilmelidir.
Venarro markasında servis verdiğimiz ürünler işletmenin kullandığı modele göre değişebilir. Genel olarak endüstriyel mutfakta kullanılan pişirme, soğutma, hazırlık, yıkama ve servis ekipmanlarına yönelik teknik destek sağlıyoruz.
Burada önemli olan cihazın marka-model bilgisi ve arızanın nasıl geliştiğidir. Arıza ne zaman başladı? Cihaz tamamen mi durdu, yoksa performansı mı düştü? Daha önce aynı sorun yaşandı mı? Cihaz yoğun mu kullanılıyor? Su, elektrik ya da gaz hattında yakın zamanda değişiklik oldu mu?
Bu sorular bazen arızanın yönünü daha ilk dakikada belli eder. Sahada çalışan bir servis ekibi için bu bilgiler değerlidir. Çünkü doğru tespit, gereksiz parça değişimini önler.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak Venarro cihazlarda bakım, arıza tespiti, onarım ve ihtiyaç halinde yedek parça desteği sunuyoruz. Amacımız cihazı geçici olarak çalıştırmak değil, işletmenin cihazdan güvenli ve verimli şekilde faydalanmasını sağlamaktır.
İzmir’de servis planlaması yaparken işletmenin konumu, arızanın aciliyeti ve cihazın kullanım durumu dikkate alınır. Alsancak, Konak, Karşıyaka, Bostanlı, Bornova, Bayraklı, Göztepe, Balçova, Gaziemir, Buca, Narlıdere, Güzelbahçe, Urla, Çeşme, Alaçatı, Foça, Menemen ve Kemalpaşa çevresinde Venarro cihazlar için teknik servis desteği sağlıyoruz.
Özellikle sahil bölgelerinde sezon öncesi bakım konusu daha da önem kazanır. Çeşme, Alaçatı, Urla ve Foça tarafında yaz aylarında cihazlar çok daha yoğun çalışır. Sezon başladıktan sonra yaşanan bir arıza hem müşteri memnuniyetini hem de işletmenin günlük kazancını etkileyebilir.
Bu yüzden yoğun dönem gelmeden önce cihazların kontrol edilmesi daha sağlıklı olur. Küçük bir bakım, bazen sezon ortasında yaşanacak büyük bir arızanın önüne geçer.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir’de endüstriyel mutfak cihazları üzerine teknik servis desteği sağlıyoruz. Bizim için servis, sadece arızalı parçayı bulup değiştirmekten ibaret değildir. Mutfakta o cihazın hangi işi gördüğünü, arızanın işletmeyi nasıl etkilediğini ve çözümün ne kadar hızlı olması gerektiğini biliyoruz.
Bir restoranın ocağı, bir otelin soğutucu dolabı, bir kafenin bulaşık makinesi ya da bir pastanenin hazırlık ekipmanı durduğunda işletme bekleyemez. Bu yüzden Venarro servis taleplerinde hızlı dönüş, doğru tespit ve net bilgilendirme bizim için önemlidir.
Cihazın durumu kontrol edilir. Arızanın kaynağı belirlenir. Gerekirse bakım yapılır, gerekirse parça değişimi önerilir. Ama her durumda işletmeye ne yapılacağı açık şekilde anlatılır. Çünkü teknik servis sürecinde güven, sadece cihazı tamir etmekle değil, doğru bilgi vermekle de oluşur.
Venarro endüstriyel mutfak cihazınızda arıza, performans düşüklüğü ya da bakım ihtiyacı varsa BRT Endüstriyel Mutfak ile iletişime geçebilirsiniz.
Telefon: 0232 332 14 43
E-posta: info@brtmutfak.com
Web: www.brtmutfak.com
İzmir Venarro Servis talepleriniz için bakım, arıza tespiti, onarım ve yedek parça desteği konusunda işletmenize uygun çözüm sunuyoruz.
Evet. Venarro markalı endüstriyel mutfak ekipmanları için cihazın modeline ve arıza durumuna göre teknik servis desteği sağlıyoruz.
Pişirme grubu, soğutma ekipmanları, hazırlık cihazları, yıkama grubu ve servis hattı ürünleri için teknik kontrol ve servis desteği sağlanabilir.
Servis yoğunluğuna ve işletmenin bulunduğu bölgeye göre aynı gün servis planlaması yapılabilir. Acil arızalarda mümkün olan en hızlı dönüş sağlanmaya çalışılır.
Evet, bu durum çoğu zaman arızanın ilk belirtisidir. Cihaz tamamen durmadan kontrol edilmesi daha doğru olur.