Acil Servis Hattı +90 232 332 14 43
Öztiryakiler Bulaşık Makinesi için Deterjan ve Parlatıcı Seçimi, profesyonel mutfaklarda bulaşıkların temizliği kadar makinenin çalışma performansı açısından da önemlidir. İzmir'de restoran, kafe, otel, yemekhane ve catering işletmelerinde kullanılan endüstriyel bulaşık makinelerinde yanlış kimyasal seçimi; köpürme, leke, matlaşma, kötü yıkama ve zaman içerisinde kireçlenme gibi problemlere yol açabilir.
Bulaşık makinesinde iyi sonuç almak yalnızca güçlü bir deterjan kullanmakla ilgili değildir. Deterjan, parlatıcı, su sıcaklığı, su sertliği, dozaj ayarı ve makinenin genel bakım durumu birlikte değerlendirilmelidir.
Endüstriyel bulaşık makineleri kısa programlarda yüksek miktarda bulaşığı temizlemek üzere çalışır. Bu nedenle ev tipi bulaşık makinelerinde kullanılan ürünlerle profesyonel makinelerde kullanılan kimyasallar aynı şekilde değerlendirilmemelidir.
Profesyonel bulaşık makinesi deterjanı;
Yağ ve yemek artıklarının çözülmesine,
Bulaşıkların daha etkili temizlenmesine,
Kısa yıkama programlarında yeterli temizlik sağlanmasına,
Makinenin çalışma sistemine uygun kimyasal dengesinin korunmasına
yardımcı olur.
Ancak deterjanın fazla kullanılması her zaman daha iyi temizlik anlamına gelmez. Gereğinden yüksek dozaj; camlarda ve bulaşıklarda kalıntı bırakabileceği gibi makinenin iç aksamında da istenmeyen birikimlere neden olabilir.
Parlatıcının temel amacı, durulama aşamasından sonra bulaşıkların üzerinde su damlacıklarının ve izlerin oluşmasını azaltmaktır.
Özellikle bardak, cam ve paslanmaz çelik ürünlerde parlatıcı ayarının doğru yapılması daha belirgin sonuç verir.
Parlatıcı doğru dozajda kullanıldığında;
Bardaklarda su lekelerinin azalmasına,
Camların daha parlak görünmesine,
Kuruma süresinin kısalmasına,
Durulama sonrasında yüzeyde kalan su miktarının azalmasına
yardımcı olabilir.
Parlatıcının fazla verilmesi ise yüzeyde kayganlık, film tabakası veya farklı kalıntı problemlerine yol açabilir.
Evet. İzmir'de farklı ilçelerde faaliyet gösteren işletmelerde suyun özellikleri ve cihazın bulunduğu tesisat koşulları aynı olmayabilir. Bu nedenle yalnızca makinenin markasına bakarak kimyasal dozajını belirlemek doğru değildir.
Su sertliği, bulaşık makinesinde kullanılan deterjan ve parlatıcının performansını doğrudan etkileyen faktörlerden biridir.
Sert suyun bulunduğu sistemlerde;
Rezistanslarda kireç oluşumu,
Yıkama performansında düşüş,
Bardaklarda matlaşma,
Makine içerisinde mineral birikimi
gibi sorunlarla daha sık karşılaşılabilir.
Bu nedenle kimyasal seçiminin yanında gerektiğinde su yumuşatma sistemi ve makinenin kireç durumu da değerlendirilmelidir.
İzmir'in farklı bölgelerinde restoran, kafe, otel, yemekhane ve catering işletmelerinde Öztiryakiler bulaşık makineleri kullanılmaktadır.
Konak, Alsancak, Karşıyaka, Bostanlı, Bornova, Bayraklı, Göztepe, Buca, Balçova, Gaziemir ve Çiğli gibi yoğun işletme bölgelerinde bulaşık makineleri gün içerisinde yüksek kapasitede çalışabilir.
Bunun yanında Narlıdere, Güzelbahçe, Urla, Çeşme, Alaçatı, Seferihisar, Foça, Menemen, Menderes, Torbalı, Kemalpaşa ve Aliağa gibi ilçelerde de profesyonel mutfaklarda kimyasal seçimi ve dozaj ayarı cihaz performansı açısından önem taşır.
Özellikle Çeşme, Alaçatı ve Urla gibi yaz sezonunda işletme yoğunluğunun ciddi şekilde arttığı bölgelerde, bulaşık makinesinin kimyasal tüketiminin ve bakım durumunun sezon öncesinde kontrol edilmesi faydalı olabilir.
Tek bir deterjanın bütün işletmeler için ideal olduğunu söylemek doğru olmaz.
Deterjan seçiminde;
makinenin modeli, yıkama sıcaklığı, su sertliği, bulaşık türü, yağ yoğunluğu, günlük kullanım miktarı ve kullanılan dozaj pompası
birlikte değerlendirilmelidir.
Restoran mutfaklarında yoğun yağ ve protein kalıntıları bulunurken, kafe ve barlarda ağırlıklı olarak bardak, fincan ve cam ürünler yıkanabilir. Dolayısıyla işletmenin kullanım şekli de kimyasal seçiminde önemlidir.
Parlatıcı seçiminde özellikle yıkama suyunun özellikleri ve kurutma performansı dikkate alınmalıdır.
Cam ürünlerde;
Su lekeleri,
Mat görünüm,
Damla izleri,
Geç kuruma
gibi problemler yaşanıyorsa yalnızca parlatıcı miktarını artırmak yerine makinenin sıcaklık değerleri, su sertliği, dozaj pompası ve durulama sistemi birlikte kontrol edilmelidir.
Doğru parlatıcı seçimi kadar doğru dozaj ayarı da önemlidir.
Endüstriyel bulaşık makinelerinde kimyasal miktarının artırılması temizlik performansını otomatik olarak yükseltmez.
Fazla deterjan;
Bulaşıklarda kimyasal kalıntı,
Köpürme,
Makine içerisinde birikim,
Gereksiz kimyasal tüketimi
gibi sorunlara neden olabilir.
Fazla parlatıcı ise camlarda veya diğer yüzeylerde film tabakası ve istenmeyen görüntü oluşturabilir.
Bu nedenle dozaj, makinenin çalışma koşullarına göre ayarlanmalıdır.
Öztiryakiler bulaşık makinesinde aşırı köpük görülmesi durumunda sorunun doğrudan deterjan miktarından kaynaklandığı düşünülmemelidir.
Özellikle ev tipi bulaşık deterjanı veya elde yıkama deterjanının makineye karışması ciddi köpürmeye neden olabilir.
Bunun dışında yanlış kimyasal kullanımı, dozaj pompasındaki problemler, deterjan-parlatıcı ayarları ve makinenin içerisindeki kalıntılar da kontrol edilmelidir.
Aşırı köpürme görüldüğünde makineyi çalıştırmaya devam etmek yerine problemin kaynağının belirlenmesi daha doğru olur.
Kimyasalın doğru seçilmesi kadar makineye doğru miktarda verilmesi de önemlidir.
Dozaj pompasında meydana gelebilecek;
Hortum tıkanıklığı,
Hava yapması,
Pompa performansının düşmesi,
Kimyasal çekememe,
Fazla kimyasal verme
gibi problemler bulaşık sonuçlarını doğrudan etkileyebilir.
Bu nedenle kimyasal tüketimi normalden fazla yükseldiyse veya bulaşıklarda beklenmeyen kalıntılar oluşmaya başladıysa dozaj sistemi de kontrol edilmelidir.
Öztiryakiler bulaşık makinesinden bulaşıklar temiz çıkmıyorsa ilk akla gelen çözüm deterjanı değiştirmek olabilir. Ancak problemin kaynağı farklı bir bileşen de olabilir.
Örneğin;
Yıkama suyu sıcaklığı düşük olabilir.
Yıkama kolları tıkalı olabilir.
Filtreler kirlenmiş olabilir.
Pompa yeterli basınç oluşturmuyor olabilir.
Deterjan dozajı yanlış olabilir.
Parlatıcı ayarı uygun olmayabilir.
Su çok sert olabilir.
Makinede kireç birikmiş olabilir.
Bu nedenle kimyasal değişikliğinden önce cihazın genel çalışma koşullarının değerlendirilmesi daha sağlıklı sonuç verir.
Deterjan ve parlatıcı seçimi, makinenin bakımından ayrı düşünülmemelidir.
Düzenli bakım sırasında filtrelerin temizliği, yıkama kollarının durumu, rezistanslardaki kireçlenme, pompa sistemi, su giriş hattı ve dozaj pompaları kontrol edilebilir.
Özellikle yoğun kullanılan işletmelerde makinenin bakımının ihmal edilmesi, en kaliteli kimyasalın bile beklenen performansı göstermemesine neden olabilir.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir genelinde kullanılan Öztiryakiler endüstriyel bulaşık makinelerinde arıza tespiti, bakım, onarım ve teknik kontrol hizmetleri sunuyoruz.
Deterjan ve parlatıcı kaynaklı olduğu düşünülen problemlerde yalnızca kimyasalı değiştirmek yerine cihazın;
Su sıcaklığını,
Pompa sistemini,
Filtrelerini,
Yıkama kollarını,
Rezistansını,
Dozaj pompalarını,
Su giriş ve tahliye sistemini
birlikte değerlendiriyoruz.
Aynı gün servis, garantili bakım-onarım, tecrübeli uzman teknik kadro ve şeffaf fiyat politikası anlayışıyla İzmir ve çevresindeki profesyonel mutfak işletmelerine destek sağlıyoruz.
Makinenin modeli, su sertliği, yıkama sıcaklığı ve işletmede yıkanan bulaşıkların özelliklerine uygun profesyonel endüstriyel bulaşık makinesi deterjanı tercih edilmelidir.
Parlatıcı, durulama sonrasında bulaşıklarda su lekelerinin ve damla izlerinin azalmasına yardımcı olur. Özellikle cam ve bardaklarda parlak bir görünüm elde edilmesinde etkilidir.
Hayır. Gereğinden fazla deterjan kullanımı temizlik performansını artırmak yerine kalıntı, köpürme ve gereksiz kimyasal tüketimi gibi sorunlara yol açabilir.
Öncelikle parlatıcı dozajı, su sertliği, durulama sıcaklığı, yıkama kolları, filtreler ve makinenin genel çalışma durumu kontrol edilmelidir.
Evet. BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir ve çevre ilçelerde kullanılan Öztiryakiler profesyonel mutfak cihazları için bakım, arıza tespiti ve onarım desteği sağlıyoruz. İletişim için 0232 332 14 43, info@brtmutfak.com veya www.brtmutfak.com üzerinden bize ulaşabilirsiniz.