Acil Servis Hattı +90 232 332 14 43
Scotsman buz makinesi buz üretmiyorsa işletmede işler tahmin edilenden daha hızlı aksar. Çünkü buz makinesi, özellikle kafe, restoran, otel, bar ve sahil işletmelerinde arka planda sessizce çalışan ama durduğu anda kendini hemen belli eden cihazlardan biridir.
Bir içecek hazırlanacak, servis çıkacak, müşteri bekliyor… Ama hazne boş. İşte o noktada “makine çalışıyor gibi ama buz yok” cümlesi başlar.
Scotsman buz makinelerinde buz üretmeme arızası tek bir nedene bağlı olmayabilir. Bazen sorun su vanasının kapalı olması kadar basit çıkar. Bazen de filtre tıkanıklığı, pompa arızası, kondenser kirliliği, fan problemi, sensör hatası veya soğutma sistemi arızası cihazın buz üretmesini engeller.
Bir buz makinesinin sağlıklı çalışması için su, soğutma ve döngü sisteminin birlikte düzgün ilerlemesi gerekir. Makine suyu alır, soğutma yüzeyinde buzu oluşturur, ardından buzları hazneye düşürür. Bu aşamalardan biri aksarsa cihaz buz üretmez ya da üretse bile buzları tamamlayamaz.
Scotsman buz makinesi buz yapmıyorsa şu başlıklar mutlaka kontrol edilmelidir.
İlk bakılması gereken yer su girişidir. Makineye yeterli su gelmiyorsa buz üretimi başlamaz veya çok zayıf olur. Bazı işletmelerde cihazın sesi gelir, ışıkları yanar, hatta fan çalışır; ama içeride buz oluşmaz. Bunun sebebi çoğu zaman suyun yeterli seviyede cihaza ulaşmamasıdır.
Su vanasının açık olması, giriş hortumunun ezilmemesi, su basıncının yeterli olması ve giriş filtresinin tıkalı olmaması gerekir. İzmir’de bazı bölgelerde su basıncı gün içinde değişebiliyor. Özellikle yaz aylarında yoğun kullanımda bu durum daha net hissedilir.
Scotsman buz makinelerinde su filtresi düzenli kontrol edilmelidir. Filtre uzun süre değişmediyse su geçişi azalır. Makine suyu yavaş alır, üretim süresi uzar ve buz miktarı düşer. Bazı durumlarda cihaz hiç buz yapmayabilir.
Kireçli su kullanılan işletmelerde filtre daha hızlı dolar. Çeşme, Alaçatı, Urla, Bostanlı, Alsancak, Karşıyaka ve Bornova gibi yoğun kafe-restoran bölgelerinde buz makineleri sezon içinde çok fazla çalıştığı için filtre bakımı ihmal edilmemelidir.
Filtre tıkalıysa sadece buz üretimi değil, buz kalitesi de bozulur. Buzlar daha mat, küçük veya şekilsiz çıkabilir.
Buz makinesinde suyun evaporatör yüzeyine düzenli şekilde dolaşması gerekir. Pompa zayıflamışsa, sıkışmışsa veya içinde kireçlenme oluşmuşsa su devir daim yapamaz. Bu durumda Scotsman buz makinesi çalışıyor görünse bile buz üretimi sağlıklı gerçekleşmez.
Pompa arızasında genellikle şu belirtiler görülür:
Makine su alır ama buz oluşmaz.
Buzlar ince veya eksik çıkar.
Su sesi normalden zayıf gelir.
Cihaz üretime başlar ama çevrimi tamamlayamaz.
Haznede beklenen miktarda buz birikmez.
Bu tip arızalarda cihazı uzun süre çalıştırmak doğru değildir. Çünkü su dolaşımı bozukken sistem zorlanır ve farklı parçalara da zarar verebilir.
Scotsman buz makinelerinde suyun doğru noktalara ulaşması için su kanalları ve püskürtme parçaları temiz olmalıdır. Kireç, tortu veya kir bu parçaları tıkadığında buz kalıpları düzgün oluşmaz.
Bu arıza özellikle düzenli bakım yapılmayan cihazlarda sık görülür. Makine buz yapar gibi çalışır ama buzlar eksik, küçük veya bozuk çıkar. Bazı gözlerde buz oluşur, bazı gözlerde hiç oluşmaz. İşletme tarafında bu durum genelde “makine az buz yapıyor” veya “buz üretimi düştü” şeklinde fark edilir.
Endüstriyel mutfaklarda kondenser kirliliği çok sık karşılaşılan bir durumdur. Yağ buharı, toz, un, ortam kiri ve sıcak hava zamanla kondenser üzerinde bir tabaka oluşturur. Kondenser hava alamadığında cihaz ısıyı dışarı atamaz ve soğutma performansı düşer.
Scotsman buz makinesi buz üretmiyorsa veya eskisine göre çok daha yavaş buz yapıyorsa kondenser mutlaka kontrol edilmelidir.
Kirli kondenser belirtileri şunlardır:
Cihaz normalden fazla ısınır.
Fan uzun süre çalışır.
Buz üretim süresi uzar.
Buzlar küçük veya yumuşak çıkar.
Makine zaman zaman kendini korumaya alır.
Yoğun saatlerde üretim daha da düşer.
Bu yüzden buz makinesi bakımında sadece iç temizlik değil, kondenser temizliği de önemlidir.
Hava soğutmalı Scotsman buz makinelerinde fan motoru, kondenserin ısıyı atmasını sağlar. Fan çalışmıyorsa veya zayıf çalışıyorsa cihaz yeterli soğutma yapamaz. Bu durumda buz üretimi durabilir ya da ciddi şekilde azalabilir.
Fan motoru arızasında makinenin arka kısmından beklenen hava çıkışı hissedilmeyebilir. Cihaz sıcak çalışır. Bazı modellerde sistem güvenlik nedeniyle üretimi durdurabilir.
Fan motoru, kapasitör, kablo bağlantısı ve elektronik kart çıkışı servis tarafından kontrol edilmelidir.
Makine su alıyor, pompa çalışıyor, fan dönüyor ama buz oluşmuyorsa soğutma sistemi tarafında arıza olabilir. Gaz eksikliği, kaçak, kompresör arızası, tıkanıklık veya genleşme elemanı problemi buz üretimini engelleyebilir.
Bu noktada en sık yapılan hata, doğrudan “gaz basalım düzelir” düşüncesidir. Eğer sistemde kaçak varsa sadece gaz basmak geçici çözüm olur. Kısa süre sonra aynı arıza tekrar eder. Doğru işlem, önce sistem basınçlarının ve kaçak ihtimalinin kontrol edilmesidir.
Scotsman buz makinesi soğutmuyorsa profesyonel servis müdahalesi gerekir.
Scotsman buz makinelerinde üretim döngüsünü kontrol eden sensörler ve elektronik kart sistemi bulunur. Sensör yanlış bilgi verirse cihaz buz üretimini başlatmayabilir, üretimi erken kesebilir veya hazne dolu sanarak çalışmayı durdurabilir.
Örneğin hazne boş olduğu halde cihaz dolu algılayabilir. Ya da buz kalınlığı yeterli seviyeye gelmeden hasat döngüsüne geçebilir. Bu durumda makine çalışır ama beklenen üretimi yapmaz.
Bu tür arızalar gözle net anlaşılmayabilir. Cihazın çalışma sırası, hata lambaları, sensör değerleri ve kart çıkışları kontrol edilmelidir.
Bazı arızalarda makine aslında buz üretir, fakat buzları hazneye düşüremez. Kullanıcı bunu genellikle “buz yapmıyor” diye tarif eder. Bu durumda sorun üretimden çok hasat döngüsünde olabilir.
Buzun hazneye düşmemesine neden olan durumlar:
Sıcak gaz valfi problemi
Evaporatör yüzeyinde kireçlenme
Sensör ayarsızlığı
Buz kalınlığının fazla olması
Kart komut hatası
Hasat döngüsünün tamamlanmaması
Buzlar yüzeyde takılı kalıyorsa cihaz tekrar çevrime giremez. Bu da üretim kapasitesini ciddi şekilde düşürür.
Makine tamamen durmamış ama eskisi kadar buz üretmiyorsa bu da arıza başlangıcı olabilir. “Biraz buz yapıyor, idare eder” diye düşünmek özellikle yaz sezonunda risklidir. Çünkü küçük performans düşüşü, kısa süre içinde tamamen üretim kaybına dönebilir.
Az buz üretiminin yaygın nedenleri:
Kondenserin kirli olması
Filtrenin tıkalı olması
Su basıncının düşük olması
Pompanın zayıf çalışması
Ortam sıcaklığının yüksek olması
Fan motorunun verimsiz çalışması
Gaz eksikliği
Kireçlenme
Cihaz kapasitesinin işletmeye yetmemesi
Özellikle yaz aylarında buz makinesinin bulunduğu ortam çok sıcaksa üretim kapasitesi düşebilir. Bu nedenle cihazın hava alabileceği bir yerde konumlanması da önemlidir.
Teknik servis gelmeden önce birkaç basit kontrol yapılabilir. Ancak cihazın kapaklarını sökerek, elektrik veya soğutma sistemine müdahale ederek kontrol yapmak güvenli değildir.
Bakılabilecek basit noktalar:
Cihazın elektrik bağlantısı ve sigortası kontrol edilebilir.
Su vanasının açık olduğundan emin olunabilir.
Su hortumunda ezilme olup olmadığına bakılabilir.
Haznenin dolu algılanıp algılanmadığı kontrol edilebilir.
Makinenin çevresinde hava akışını engelleyen eşya varsa kaldırılabilir.
Filtrenin uzun süredir değişip değişmediği kontrol edilebilir.
Cihazın bulunduğu ortamın aşırı sıcak olup olmadığına bakılabilir.
Bu kontrollerden sonra sorun devam ediyorsa makineyi zorlamadan servis çağırmak daha doğru olur.
Buz makineleri düzenli bakım isteyen cihazlardır. Çünkü hem suyla hem soğutma sistemiyle hem de mutfak ortamındaki hava koşullarıyla sürekli temas halindedir. Bakım yapılmadığında kireç, tortu, filtre tıkanıklığı ve kondenser kirliliği buz üretimini doğrudan etkiler.
Düzenli bakım sayesinde:
Buz üretim kapasitesi korunur.
Cihaz daha rahat soğutma yapar.
Enerji tüketimi dengelenir.
Buz kalitesi daha iyi olur.
Kireçlenme kaynaklı arızalar azalır.
Yaz sezonunda ani duruş riski düşer.
Pompa, fan ve kompresör daha az zorlanır.
Birçok işletmede buz makinesi ancak durunca akla geliyor. Halbuki sezon öncesi yapılacak bakım, yoğun dönemde yaşanabilecek daha masraflı arızaların önüne geçebilir.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir’de Scotsman buz makinesi servisi, bakım, arıza tespiti ve onarım desteği sağlıyoruz. Kafe, restoran, otel, bar, beach club, catering mutfağı ve yoğun içecek servisi yapan işletmelerde buz makinesinin durması ciddi zaman kaybı yaratır. Bu yüzden arıza tespitinin hızlı ve doğru yapılması gerekir.
İzmir’de Alsancak, Bostanlı, Karşıyaka, Bornova, Bayraklı, Konak, Balçova, Göztepe, Urla, Çeşme, Alaçatı, Güzelbahçe ve çevre bölgelerde Scotsman buz makinesi arızaları için servis desteği alabilirsiniz.
Scotsman buz makineniz buz üretmiyor, az buz yapıyor, buzları düşürmüyor veya cihaz sürekli arızaya geçiyorsa BRT Endüstriyel Mutfak ile iletişime geçebilirsiniz.
Aşağıdaki durumlardan biri varsa servis müdahalesi gerekir:
Makine çalışıyor ama buz üretmiyorsa
Su alıyor fakat buz oluşmuyorsa
Buzlar küçük, ince veya eksik çıkıyorsa
Buz oluşuyor ama hazneye düşmüyorsa
Makine normalden fazla ısınıyorsa
Fan çalışmıyor gibi görünüyorsa
Cihaz sık sık duruyorsa
Ekranda hata kodu veya uyarı varsa
Buz üretimi eskiye göre belirgin azaldıysa
Bu belirtiler ihmal edilirse basit bir bakım ihtiyacı, daha büyük pompa, fan, kart veya kompresör arızasına dönüşebilir.
Scotsman buz makinesi buz üretmiyorsa sorunu tek bir parçaya bağlamak doğru değildir. Su girişi, filtre, pompa, fan, kondenser, sensör, kart ve soğutma sistemi birlikte değerlendirilmelidir. Cihazın çalışıyor olması, her zaman sağlıklı buz ürettiği anlamına gelmez.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir’de endüstriyel buz makineleri için bakım, onarım ve teknik servis hizmeti sunuyoruz. İşletmenizde buz üretimi durmuşsa veya cihaz kapasitesi düşmüşse hızlı servis desteği için bize ulaşabilirsiniz.
BRT Endüstriyel Mutfak
Telefon: 0232 332 14 43
GSM / WhatsApp: 0501 139 14 43
Web: www.brtmutfak.com
E-posta: info@brtmutfak.com
Su girişi kapalı olabilir, filtre tıkanmış olabilir, pompa çalışmıyor olabilir, kondenser kirli olabilir veya soğutma sisteminde arıza olabilir. Net neden cihaz kontrol edilmeden kesin söylenemez.
Cihazın çalışması, buz üretebildiği anlamına gelmez. Su dolaşımı, soğutma, fan, sensör ve hasat döngüsü birlikte sağlıklı çalışmalıdır.
Önce filtre, su basıncı, kondenser temizliği ve ortam sıcaklığı kontrol edilmelidir. Sorun devam ederse teknik servis tarafından pompa, fan ve soğutma sistemi incelenmelidir.
Sadece gaz eksikliği varsa ve sistemde kaçak yoksa çözüm olabilir. Ancak kaçak veya farklı bir soğutma arızası varsa sadece gaz basmak kalıcı çözüm sağlamaz.
Yoğun kullanılan işletmelerde sezon öncesi bakım önerilir. Yaz aylarında yoğun çalışan kafe, restoran, otel ve barlarda bakım aralığı daha sık tutulmalıdır.
