Acil Servis Hattı +90 232 332 14 43
Öztiryakiler bulaşık makineleri, endüstriyel mutfaklarda yoğun kullanıma uygun tasarlanmış profesyonel cihazlardır. Restoran, kafe, otel, yemekhane, pastane ve catering mutfaklarında tabak, bardak, çatal-kaşık ve mutfak ekipmanlarının hızlı şekilde yıkanmasını sağlar.
Her modelin panel yapısı, program süresi, sepet ölçüsü ve teknik bağlantısı farklılık gösterebilir. Ancak temel kullanım mantığı genellikle benzerdir. Makinenin elektrik, su, gider, deterjan ve parlatıcı bağlantıları doğru yapıldıktan sonra kullanım oldukça pratiktir.
Bu Öztiryakiler Bulaşık Makinesi Kullanım Kılavuzu, makineyi ilk çalıştırmadan gün sonu kapatma işlemine kadar dikkat edilmesi gereken temel noktaları sade bir şekilde anlatmak için hazırlanmıştır.
Hayır, doğru kurulum ve doğru kullanım alışkanlıklarıyla Öztiryakiler bulaşık makinelerinin kullanımı oldukça kolaydır. Makineyi çalıştırmadan önce birkaç temel kontrol yapılır, cihazın su alıp ısınması beklenir, ardından uygun program seçilerek yıkama başlatılır.
Önemli olan, makineyi tam ısınmadan kullanmamak, deterjan-parlatıcı seviyesini kontrol etmek, sepeti doğru yerleştirmek ve gün sonunda makineyi boşaltıp temiz bırakmaktır.
Birçok yıkama problemi aslında cihaz arızasından değil, kullanım hatasından kaynaklanır. Örneğin makine tam ısınmadan yıkama yapılırsa, tabaklar yağlı çıkabilir. Filtreler temizlenmezse makine temiz yıkamayabilir. Parlatıcı biterse bardaklarda leke kalabilir.
Öztiryakiler bulaşık makinesi kullanılmadan önce kurulum alanının hazır olması gerekir. Cihazın modeli tezgah altı, giyotin tip, bardak yıkama veya daha büyük kapasiteli bir model olabilir. Bu nedenle elektrik, su ve gider bağlantıları cihazın teknik özelliklerine uygun hazırlanmalıdır.
İlk dikkat edilmesi gereken konu elektrik bağlantısıdır. Öztiryakiler bulaşık makinelerinde modele göre 220V veya 380V elektrik bağlantısı gerekebilir. Bu bağlantının doğru yapılması önemlidir. Yanlış elektrik bağlantısı cihazın çalışmamasına, sigorta attırmasına veya rezistans, kontaktör, elektronik kart gibi parçalarda arızaya yol açabilir.
Su bağlantısı da hazır olmalıdır. Makineye yeterli basınçta su gelmezse cihaz su alamaz, geç dolar veya yıkama sırasında problem yaşatabilir.
Gider bağlantısı ise en çok gözden kaçan konulardan biridir. Makinenin bulunduğu yerdeki gider yüksekliği mutlaka kontrol edilmelidir. Eğer gider seviyesi makinenin doğal boşaltma seviyesinden yüksekse, drenaj pompası olan bir model tercih edilmelidir. Aksi halde makine suyu sağlıklı şekilde boşaltamayabilir.
Öztiryakiler bulaşık makinelerinde endüstriyel sıvı deterjan ve parlatıcı kullanılmalıdır. Ev tipi deterjanlar bu makineler için uygun değildir. Fazla köpürme yapabilir, yıkama sistemini bozabilir ve makine içinde istenmeyen kalıntılar bırakabilir.
Deterjan, yıkama sırasında yağ ve kiri çözer. Parlatıcı ise durulama aşamasında suyun bulaşık üzerinden daha kolay akmasını sağlar. Böylece bardaklarda su izi azalır, tabaklar daha parlak çıkar ve kuruma daha düzgün olur.
Kurulum öncesinde şu ekipmanların hazır olması gerekir:
Bazı makinelerde deterjan ve parlatıcı pompaları standart olarak bulunabilir. Bazı durumlarda ise ayrıca talep edilmesi gerekebilir. Bu nedenle montajdan önce yetkili servisle görüşülerek pompa ve kimyasal hazırlığı yapılmalıdır.
Gerekli elektrik, su, gider, deterjan ve parlatıcı hazırlıkları tamamlandıktan sonra makine kullanıma alınabilir.
İlk olarak makineye start verilir. Cihaz su almaya başlar. Su alma işlemi tamamlandıktan sonra makinenin kazan ve boiler bölümleri ısınmaya geçer.
Genel olarak sanayi tipi bulaşık makinelerinde sıcaklık değerleri şu aralıklardadır:
Bu sıcaklıklar yıkama kalitesi için önemlidir. Kazan suyu deterjanın yağ ve kir üzerinde etkili çalışmasını sağlar. Boiler suyu ise durulama aşamasında hijyen, parlaklık ve daha iyi kuruma için gereklidir.
Makine bu sıcaklıklara ulaşmadan yıkama yapılırsa, özellikle yağlı tabaklarda ve bardaklarda istenen sonuç alınmayabilir.
Öztiryakiler bulaşık makinesinin ilk ısınma süresi modele, su sıcaklığına, rezistans gücüne ve elektrik bağlantısına göre değişebilir. Ortalama olarak cihazın tam kullanıma hazır hale gelmesi 30–40 dakika sürebilir.
Yoğun işletmelerde sabah hazırlığı yapılırken makinenin erkenden açılması bu yüzden önemlidir. Servis başlamışken makinenin hâlâ ısınmasını beklemek mutfak akışını yavaşlatabilir.
Makinenin üzerindeki sıcaklık göstergesi, hazır lambası veya panel bilgisi takip edilmelidir. Cihaz hazır konuma gelmeden arka arkaya yıkama yapmak doğru değildir.
Öztiryakiler bulaşık makinelerinde modele göre farklı program süreleri bulunabilir. Bazı cihazlarda kısa, orta ve uzun program seçenekleri yer alır. Ortalama bir yıkama işlemi yaklaşık 120 saniye civarında tamamlanabilir. Bu süre modelden modele değişiklik gösterebilir.
Program seçerken bulaşığın kirlilik durumuna bakılmalıdır.
Hafif kirli bardaklar ve çok beklememiş tabaklar için kısa program yeterli olabilir. Yağlı tabaklar, yoğun kirli ürünler veya kurumuş kalıntılar için daha uzun program tercih edilmelidir.
Her bulaşığı en kısa programda yıkamak doğru değildir. Kısa program hızlıdır; fakat her zaman yeterli temizlik sağlamaz. Bulaşıklar tekrar yıkanmak zorunda kalırsa hem zaman hem de su, elektrik, deterjan ve parlatıcı kaybı oluşur.
Öztiryakiler bulaşık makinesinde sepet yerleşimi, yıkama kalitesini doğrudan etkiler. Makine ne kadar güçlü olursa olsun, bulaşıklar yanlış dizilirse su ve deterjan yüzeye ulaşamaz.
Tabaklar dik şekilde dizilmelidir. Bardaklar ters çevrilerek bardak sepetine yerleştirilmelidir. Çatal, kaşık ve bıçaklar birbirine yapışık bırakılmamalıdır. Özellikle kaşıkların iç içe geçmesi, iyi yıkanmalarını engeller.
Sepet fazla doldurulmamalıdır. Daha fazla bulaşığı tek seferde yıkamak avantaj gibi görünür; ancak su dolaşımı engellenirse makine temiz yıkamaz.
Makineye konulmadan önce büyük yemek artıkları mutlaka alınmalıdır. Peçete, kürdan, limon kabuğu, kemik, cam kırığı veya yoğun yemek artıkları makine içine girmemelidir. Bulaşık makinesi çöp öğütücü gibi kullanılmamalıdır.
Yıkama sırasında makinenin kapağı gereksiz yere açılmamalıdır. Özellikle durulama aşamasında kapağı açmak doğru değildir.
Durulama sırasında boilerden gelen yüksek sıcaklıktaki su devreye girer. Bu aşama hem deterjan kalıntılarının yüzeyden uzaklaştırılması hem de bardak ve tabakların daha parlak çıkması için önemlidir. Kapak bu sırada açılırsa sıcaklık düşer, buhar çıkışı olur ve yıkama kalitesi bozulabilir.
Ayrıca sıcak buhar personel için de risk oluşturabilir.
Program tamamlandıktan sonra kapak açılır, sepet çıkarılır ve makine yeni yıkama için hazırlanır. Bazı modellerde kapak kapatıldığında seçili programa göre makine yeniden yıkamaya başlayabilir. Bu detay modelden modele değişebilir.
Öztiryakiler bulaşık makineleri gün içinde yoğun şekilde kullanılabilir. Ancak yoğun kullanımda tank suyu, filtreler ve yıkama kolları daha hızlı kirlenir.
Makine devir daim sistemiyle çalışır. Yıkama sırasında tanktaki su kullanılır, durulama aşamasında ise sisteme temiz sıcak su girer. Bu sayede her yıkamada belirli oranda su yenilenmiş olur. Fakat çok yağlı ve kirli bulaşıklar yıkandığında tank suyu gün içinde kirlenebilir.
Bulaşıklar yağlı, bulanık veya kötü kokulu çıkmaya başladıysa şu kontroller yapılmalıdır:
Bu basit kontroller, birçok yıkama problemini büyümeden çözer.
Gün sonu işlemi, makinenin uzun ömürlü kullanımı için çok önemlidir. Makine kirli suyla bırakılırsa ertesi gün kötü koku, tortu, tıkanıklık ve yıkama performansında düşüş yaşanabilir.
Gün sonunda şu sıra izlenmelidir:
Bu işlem sayesinde makine ertesi sabah daha temiz ve hazır şekilde kullanılabilir.
Sanayi tipi bulaşık makinelerinde gün sonu temizliği aksatıldığında arızalar daha sık görülür. Filtrelerde biriken yemek artıkları pompayı zorlar. Yıkama kolu delikleri tıkanırsa su bulaşıklara eşit dağılmaz. Tank içinde kalan kirli su ise kötü kokuya ve hijyen problemine neden olur.
Öztiryakiler bulaşık makinesinin düzenli temizlenmesi şu avantajları sağlar:
Bu yüzden gün sonu boşaltma ve temizlik işlemi işletme rutininin bir parçası olmalıdır.
Makine temiz yıkamıyorsa hemen büyük bir arıza düşünülmemelidir. Önce kullanım kaynaklı temel kontroller yapılmalıdır.
İlk olarak makinenin yeterince ısınıp ısınmadığına bakılmalıdır. Kazan sıcaklığı yaklaşık 55–60°C, boiler sıcaklığı yaklaşık 80–85°C seviyesinde olmalıdır.
Sonra deterjan ve parlatıcı kontrol edilmelidir. Bidonlar dolu mu, hortumlar bidon içinde mi, pompalar ürün çekiyor mu bakılmalıdır.
Filtreler kirliyse makine iyi yıkamaz. Yıkama kolları tıkalıysa su bulaşıklara eşit ulaşmaz. Sepet fazla doldurulmuşsa veya tabaklar üst üste bindirilmişse yine temizlik kalitesi düşer.
Bu kontroller yapıldığı halde sorun devam ediyorsa teknik servis kontrolü gerekir.
Öztiryakiler bulaşık makinesinde bardaklarda leke kalması genellikle parlatıcı, durulama sıcaklığı, su sertliği veya kireçlenme ile ilgilidir.
Parlatıcı bittiyse bardaklarda su izleri kalabilir. Parlatıcı dozajı düşükse kuruma ve parlaklık yeterli olmayabilir. Su sertliği yüksekse bardaklarda beyaz ve mat bir görüntü oluşabilir. Boiler sıcaklığı düşükse durulama etkisi zayıflar.
Bardak lekesi sorununda şu noktalar kontrol edilmelidir:
Bardaklarda sürekli leke kalıyorsa yalnızca parlatıcı eklemek yeterli olmayabilir. Su kalitesi ve makine bakımı da kontrol edilmelidir.
Öztiryakiler bulaşık makinelerinde görülen bazı problemler kullanım hatasından kaynaklanır. Bunlar fark edildiğinde makinenin performansı ciddi şekilde artar.
En sık yapılan hatalar şunlardır:
Bu hatalar azaltıldığında hem yıkama kalitesi yükselir hem de cihaz daha az arıza verir.
Bu kullanım kılavuzu, genel Öztiryakiler endüstriyel bulaşık makinesi kullanımı için hazırlanmıştır. Modelden modele teknik detaylar değişebilir; ancak temel kullanım mantığı birçok cihazda benzerdir.
Genel olarak şu cihaz gruplarında benzer kullanım prensipleri geçerlidir:
Yine de cihazın modeline özel teknik değerler için ürün etiketi, kullanım dokümanı veya teknik servis bilgisi dikkate alınmalıdır.
Bazı kontroller kullanıcı tarafından yapılabilir. Filtre temizliği, sepet dizilimi, deterjan-parlatıcı kontrolü ve gün sonu boşaltma işlemleri günlük kullanımın parçasıdır.
Fakat bazı durumlarda teknik servis çağırmak gerekir.
Aşağıdaki belirtiler varsa cihaz kontrol edilmelidir:
Bu belirtiler ihmal edilmemelidir. Cihazı zorlayarak kullanmak daha büyük arızalara neden olabilir.
Öztiryakiler bulaşık makineniz doğru kullanıldığı halde temiz yıkamıyor, geç ısınıyor, su boşaltmıyor, deterjan çekmiyor veya bardaklarda leke bırakıyorsa teknik kontrol gerekebilir.
BRT Endüstriyel Mutfak olarak İzmir ve çevresinde Öztiryakiler endüstriyel bulaşık makineleri için bakım, onarım, montaj, arıza tespiti ve yedek parça desteği sağlıyoruz. Aynı gün servis anlayışı, orijinal yedek parça kullanımı ve garantili bakım-onarım yaklaşımımızla işletmenizin mutfak düzeninin aksamaması için destek oluyoruz.
Öztiryakiler bulaşık makinesi kullanım, bakım ve teknik servis desteği için bizimle iletişime geçebilirsiniz:
Telefon: 0232 332 14 43
E-posta: info@brtmutfak.com
Web: www.brtmutfak.com
